総合フードサービス企業として、店舗調理にこだわった独自の一貫体制を構築。
提携養鶏場にて高品質の近江黒鶏、近江しゃも、大山どりを育成。
また自社開発「鶏こうどり」の商品化に取り組んでいます。
厳選された生産者との間で厳しい管理体制のもと一貫した生産体制を組むことにより、安全・安心はもちろん、美味しい鶏をお客様にお届けすることを目指しております。設備や安全対策を施した最新の設備と、熟練された人の手で、毎日絶えることなく子どもを育てるようにきめ細かな世話をしています。
地鶏は直接仕入れ一羽丸ごと店舗で捌き、新鮮地鶏をご提供します。
滋賀県を中心に展開している本格鶏料理専門店鶏こうの各店舗へ。セントラルキッチン方式を採用せず、各店舗が養鶏場から直接仕入れ、一羽丸ごと店舗でさばく仕組みです。そのためすべてが生でご提供できるほど新鮮な地鶏をお召しあがり頂けます。
- 本格鶏料理専門店 鶏こう
鶏こうの味をご家庭で。新鮮地鶏を使った専門店の商品をスーパー等で販売。
新たな提供方法法としてスーパー等へ出店し、鶏こうのお持ち帰り専門店「DELICA SHOP鶏こう」として焼き鳥・唐揚げなどを中心に販売しております。また新鮮地鶏を使った親子丼をご提供するフードコート用店舗も出店開始しております。
- 鶏こうのお持ち帰り専門店
国産銘柄鶏の新鮮な鶏肉を精肉加工し、安心・安全な美味しさをお届けます。
提携養鶏場で育てた地鶏の精肉加工を行い、専門店・消費者の方へご提供しております。一羽一羽厳しい目で厳選しながら、肉の状態として最高のタイミングで鶏職人が一羽ずつ丁寧に加工し、お客様にご提供させていただいております。
- 新鮮で美味しい鶏肉を提供