事業概要
高品質の銘柄鶏を、提携養鶏場で丁寧に飼育。
厳選された生産者との間で厳しい管理体制のもと一貫した生産体制を組むことにより、安心・安全はもちろん、美味しい鶏をお客様にお届けすることを目指しております。設備や安全対策を施した最新の設備と、熟練された人の手で、毎日絶えることなく子どもを育てるようにきめ細かな世話をしています。
飼育環境
豊かな水と緑に恵まれた環境で、日あたりと風通しのよい清潔な開放鶏舎でのびのびと平飼いし育てています。鶏舎内は消毒等を徹底して実施し、衛生管理を行います。更に有効微生物を活用することで、万全の衛生状態を作り上げています。
飼料
独自の配合で無添加で安全性の追求に心がけています。飼料米やEM菌も配合しています。また、開放鶏舎にて自由に運動させながら飼育しておりますので、健康に育った鶏となっています。
取り扱い銘柄
近江黒鶏（おうみくろどり）
味の最高傑作ともいわれる近江黒鶏。こだわりの血統が生んだ「近江黒鶏」は、旨味と歯応えを高次元で両立した鶏です。一般的な鶏肉と較べカロリーが半分とヘルシーなのも特徴。飼育環境と低カロリーの飼料を与える事によりその味わいを一層深めております。
- ■交配品種
- ロードアイランドレッド、オーストラロープ、ブラックコーニッシュ。親鶏はフランス生まれで脂肪分が一般的な鶏肉と比べ半分と少なく、良質のタンパク質、ビタミンA・Eなど健康には欠かせない数多くの栄養成分が含まれています。
- ■飼育日数 100日前後
- 開放鶏舎による平飼いで、通常ブロイラーの飼育期間（50日前後）の約2倍の100日前後の日数を掛け、じっくり育てています。
- ■飼育羽数 坪＝30羽～40羽（季節で飼育羽数を調整）
- 1m²当たりの飼育羽数は10羽以下（通常ブロイラーは15羽前後）とし、ゆったりとした環境で十分な運動ができるスペースを確保して飼育しています。
近江しゃも
軍鶏独特のコリコリした食感があり、脂少な目でヘルシーです。雌は、雄より柔らかで、「黄色の脂」が魅力。味、コク、歯ごたえ、栄養バランスなど、どれをとっても一級品です。すき焼き、水炊き、しゃぶしゃぶ、焼き肉のほか、洋風、中華料理と幅広く向きます。
- ■交配品種
- しゃも、横斑プリマスロック、ニューハンプシャー。近江しゃもは肉味の良い横斑プリマスロックと発育の良いニューハンプシャーを交配し、さらに肉鶏の中で最も美味であるものの一つとして定評のあるしゃもを掛け合わせたものです。
- ■飼育日数 140日前後
- 平飼いで通常ブロイラーの飼育期間（50日前後）の3倍近い飼育期間140日前後の日数を掛け、じっくり育てています。
- ■飼育羽数 坪＝30羽～40羽（季節で飼育羽数を調整）
- 1m²当たりの飼育羽数は10羽以下（通常ブロイラーは15羽前後）とし、ゆったりとした環境で十分な運動ができるスペースを確保して飼育しています。
大山どり（だいせんどり）
鳥取・大山の裾野にて恵まれた自然環境のもと、綺麗な空気と新鮮な地下水を充分に与えられ、徹底した衛生管理のもと大切に育てられています。脂乗りのバランスのとれた、ジューシーで味のある肉質が特徴です。
オリジナル銘柄鶏「鶏こうどり」の開発
本当に美味しい鶏を探し求め、餌にこだわり味や品質を改良した銘柄鶏「鶏こうどり」も開発しております。お楽しみに。